Ana Sayfa Kara Fırın

Kara Fırın

Kara Fırın

Kara fırın, taş fırın veya odun fırını ekmek, pide, pizza ve benzer ürünlerin pişirildiği geleneksel fırındır. Genellikle ekmek fırını olarak kullanılan bu fırınların özelliği, yakacak için ayrı bir ısıtma haznesine sahip bulunmamaları. Fırında yakılan odunun, pişmekte olan ürünlerle aynı mekanı (fırın içi veya altı) paylaşmasıdır. Lahmacun fırını, Simit Fırını, Kebap Fırını, Turkish Flat Bread Pizza , Yandan yanmalı kara fırın, yandan yanmalı taş fırın.

Konya’da yapılan arkeolojik tarihi çalışmalar kara fırın imalatının Neolitik Çağ’da başladığını göstermektedir. Yapılan kazılar neticesinde çıkan kalıntı ve buluntular bu bölgede kara fırın kültürünün ileri bir düzeyde olduğunu göstermektedir. Fakat bu zengin kültürün çok azı bu günümüze kadar ulaşabilmiştir. Konya iline bağlı Höyük mevkisi bu kültürü yansıtan, geleneksel fırıncılığın temsil edildiği en önemli üretim merkezlerinden biridir.

Taş fırın kültürüne ve üretimine rağmen Türkiye’ye oldukça ucuz fırınlarının imal edilmesi. Fırıncıların yaptıkları ürünleri satmak için pazar bulamamalarına yada pazar paylarının azalmasına neden olmaktadır. Ekmek tüketim alışkanlığındaki değişiklikler sonucunda gıda amaçlı üretilen pek çok ekmek, pide ve lahmacun tipi artık satılmadığından, üretilmemektedir. Konya’nın her geçen gün bir turizm bölgesine dönüşmesi fırıncıların geleneksel formların dışına çıkarak doğalgazlı fırın üretmelerine neden olmuştur. Konya her ne kadar turizm merkezine dönüşse de. Paket turlarla gelen turistler büyük otellerde konaklamakta ve alışveriş için büyük mağazalara yönlendirilmektedir. Dolayısıyla turistler Konyalı fırıncılarla karşılaşmadan kentten ayrılmaktadır.

Kara Fırın Taş Fırın Ustası

Ekmek Fırını

ateş tuğlası kopul tuğlası

Ateş Tuğlası

doğalgazlı taş fırın

Doğalgazlı Taş Fırın

taş fırın ustası

Taş Fırın Ustası

kara fırın ustası

Kara Fırın Ustası